Топ-5 — правда об оливковом масле

Оливковое масло – продукт загадочный. О нём есть масса малоизвестных фактов, а также правил его применения. Команда топ топов инфо предлагает рассмотреть топ-5 основных пунктов и применить полученные знания при первой же возможности.

  1. Оливковое масло следует покупать в тёмных стеклянных контейнерах или, еще лучше, банках. Только следите, чтобы до этого они не стояли на солнце или под яркими огнями – это ухудшает качество продукта. Оливковое масло чрезвычайно чувствительно к теплу и свету.
  2. Качественное оливковое масло можно узнать по цене. Как и лучшее вино, лучшее масло стоит дорого, потому, что это ручная работа. В этом случае на производстве оливки собирают и отжимают руками в течение часа после сбора, что ценится выше.
  3. Будьте снобом, изучайте этикетки. Прямо на бутылке должна быть указана страна, где были выращены оливки, и, возможно, их сорт. Покупатель должен знать, когда и где было сделано масло. Органические сертификации также являются хорошей гарантией, что масло претендует на звание «качественного».оливки
  4. Важна свежесть! Дата урожая, указанная на этикетке, является гордостью изготовителя. Лучше всего выбирать «вчерашний» сбор.
  5. Фраза «1-ого холодного отжима» не имеет смысла. Это возвращает нас в дни, когда масло делали медленно, процесс происходил грязно, и самое лучшее и чистое масло получалось в результате первого отжима оливок. Сегодня это лишь маркетинговый ход.

Оливковое масло это жирный сок оливы, минус вода, что также содержится в плодах. Вкус масла зависит от многих факторов: многообразия оливок, их состояния зрелости, скорости процесса обработки, заботы, с которой они отжимались. Хорошие повара знают, как грамотно использовать различные варианты продукта: горькое тосканское масло для толстой рыбы на гриле, мягкое, сладкое лигурийское Taggiasca или каталонское Arbequina для выпечки, а тёплое, обволакивающее сицилийское масло Nocellara для тушения овощей.

Вероятно, вашим друзьям тоже понравится эта новость! Поделитесь:-)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *